Feria del Baserritarra de Laudio

Hoy podéis encontrarnos en la feria del Baserritarra de Laudio, y además con una sorpresa muy especial, hoy nuestro amigo de Atxandieta se ha currado unas riquísimas pamitxas con su espectacular pan artesano hecho en su horno de leña, con nuestros riquísimos chorizos, pamitxas km0. No os quedéis sin pasaros por aquí 😉

Hoy en Deia, un poquito de la historia de Urigoitiko Txorizoak

Lorea Momeñe es una amatxu ganadera

Lorea Momeñe regenta una explotación de cerdos desde hace cuatro años en Orozko

Se adjudica el Concurso de Euskadi con el chorizo que elabora desde finales de 2014

SUSANA MARTÍN - Viernes, 19 de Febrero de 2016 - Actualizado a las 06:03h

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Lorea Momeñe promociona con orgullo su chorizo campeón en diferentes ferias y mercados.S. Martín

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OROZKO - De pequeña, cuando vivía con sus padres en Basauri, soñaba con ser veterinaria pero acabó haciendo la carrera universitaria de Turismo. Lo que nunca llegó a imaginar Lorea Momeñe en esa etapa de su juventud es que, aún sin terminar sus estudios, iba a cambiar el entorno urbano por el medio rural para, primero, ejercer de “feliz ama de casa” y, unos años después, empezar a calzarse las botas de goma, adentrarse en terrenos embarrados y regentar una explotación de cerdos en el barrio de Urigoiti de Orozko. 

A primera vista el cambio parece drástico pero, en realidad, el camino se ha ido forjando con decisiones meditadas y teniendo como punto de referencia su convicción de querer “conciliar la vida familiar y la profesional”, afirma con satisfacción. Todo comenzó cuando con 21 años se trasladó a la casa que su novio tenía en Orozko. “Una vez allí sigo estudiando hasta terminar la carrera. Después nos casamos, tuvimos dos hijas y me dediqué a cuidarlas, a pasar el mayor tiempo posible con ellas y disfrutar de la experiencia de ser madre”, explica. 

Hace cuatro años, Lorea sintió que ya era el momento de empezar a aportar a la economía familiar. “Empecé a buscar trabajo pero todo lo que encontraba implicaba pasar mucho tiempo fuera de casa y buscar a alguien que nos ayudara con las niñas. Disponíamos de terreno en un entorno rural y, al final, llegamos a la conclusión de que lo que más se acercaba a lo que queríamos para conciliar la vida familiar y la profesional era dedicarme a la ganadería”. 

GRANJA PORCINA Tras barajar diferentes posibilidades, su contacto con Basatxerri fue determinante. “Me enseñaron sus explotaciones y me sentí muy cómoda con esa forma tradicional de trabajar y criar a los animales en libertad, alimentados de manera natural y con piensos sin transgénicos ni acelerantes”. Así fue como con 32 años, Lorea y su marido comenzaron a preparar una granja porcina en una parcela de su propiedad en donde montaron e instalaron “casetas de madera de pino insignis encargadas a una empresa de Orozko porque queremos también ayudar a la economía local”. 

Desde entonces, y en ese envidiable entorno natural, reciben dos tiradas anuales de lechones de solo dos meses de edad. “En invierno solemos traer unos 120 y en verano, como las posibilidades del terreno son mayores, podemos alcanzar los 150 o 160. Aquí los alimentamos y engordamos de forma natural hasta que tienen ocho meses y después los vendemos en vida a productores con Label Vasco de Calidad”, precisa. 

CHORIZO CAMPEÓN Al disponer de un producto cárnico de tanta calidad al alcance de la mano, Lorea se animó también a elaborar chorizo para consumo propio con la grata y satisfactoria sorpresa de que “todo el que lo probaba nos decía que estaba muy bueno y que lo teníamos que poner a la venta”. 

La joven emprendedora no se lo pensó dos veces y en diciembre de 2014, tras obtener el correspondiente registro sanitario, empezó a realizar pruebas hasta lograr perfeccionar una receta con la que sacar una línea de embutido al mercado bajo la denominación Urigoitiko Txorizoak. La acogida no ha podido ser más satisfactoria. “Al principio tienes miedo al no saber la respuesta que vas a obtener pero hemos logrado una cartera de clientes fijos que han valorado muy bien la calidad-precio de nuestro producto”. 

Y por si fuera poco, durante la feria de San Antontxu celebrada el pasado 18 de enero en Mungia, Lorea Momeñe obtuvo el premio al Mejor Chorizo de Euskadi. “Fue increíble. Todo un orgullo y un reconocimiento que ha tenido mucha repercusión y que nos va a ayudar a crecer pero con la mente puesta siempre en que soy y quiero seguir siendo una pequeña productora”. 

Poquito a poco pero avanzando. Ese el es objetivo y los retos ahora son introducir en el mercado sus líneas de “chorizo de pottoka, salchichón y chorizo picante y también de paté”, avanza.

http://www.deia.com/2016/02/19/bizkaia/llodio-nervion/una-amatxu-ganadera

Feria de Gustoko en el BEC

La feria de Gustoko, o Gusto Km0, trata de acercar al consumidor a lo agro, con una fuerte apuesta por la calidad y el origen de los productos autóctonos que siguen unos cánones artesanales en los procesos de elaboración. Nosotros hemos tenido la suerte de estar allí, de disfrutar de un sin fin de productores y productos que no siempre puedes encontrar, y aunque tres días seguidos se hagan un poco duros, nos ha encantado ver que tenemos una clientela tan fiel, que nos sigue y nos busca allá donde vamos, que el premio que hemos recibido tiene tan grata acogida, y que hay un montón de comercios interesados en llevar nuestro producto a más gente. Hablar de orgullo se queda muy corto para todo lo que nos hace sentir lo que está pasando.
De Gustoko nos llevamos mucho más que un enorme dolor de pies por tantas horas al pie del cañón, nos llevamos un montón de amigos, que como nosotros, han estado allí ofreciendo lo mejor de ellos mismos para todo el público que nos acompañó.
Ha sido duro, pero ha valido la pena. Muchísimas gracias a todos los que nos acompañasteis, y a los que lo hicisteis posible :)

Igorren Baztertxue en Orozko, nuestro primer punto de venta

Nos encanta poder deciros que al fin podéis comprar nuestros chorizos a alguien que no seamos nosotros, y no podía ser en otro sitio que en Igorren Baztertxue en Orozko, al lado de la farmacia. Igor es un gran amigo de la familia, y sabemos que va a cuidar de nuestros clientes tan bien como lo haríamos nosotros. No dudéis en pasaros por allí :)

International Culinary Action 2016

Estos días estamos en el Basque Culinary Center aprendiendo un montón sobre emprendimiento y nuevas tendencias gastronómicas. Ha sido un tremendo placer descubrir que todos los jóvenes que han participado en el certamen, estudiantes de la escuela de último año, y sus profesores, apuestan y creen en un modelo de alimentación sostenible, ecológica, km0...

Reconozco que me ha emocionado ver que el futuro cree en un mundo mejor, y en una alimentación mejor, en un mayor respeto por nosotros y por nuestro entorno. Ha sido todo un placer :)

http://www.gastroeconomy.com/2016/01/international-culinary-action-2016-cita-con-los-emprendedores-urbanos-globales/